巴马香猪 ——来自世界长寿之乡的美味

巴马香猪产自“世界长寿之乡·中国人民圣地”的广西巴马瑶族自治县，属世界上原始品种中最小的猪种，被列入国家78个畜禽类保护品种之一。

巴马香猪来源于当地土猪，传说是系野猪驯化而成。与普通猪相比，巴马香猪个体矮、小、短、圆，性野早熟，外貌颜色主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角形白斑，因此当地群众称之为“冬瓜猪”“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。

巴马香猪因营养成分高、口感好、味道佳而誉满天下。巴马香猪饮用地下80米深的弱碱性小分子团水，食用绿色无公害的青饲料，皮薄肉细，酮体瘦肉多、肌肉鲜红、肌纤维细嫩、脂肪洁白，美味甘香、营养丰富，烹调时不添加任何辅料即可香气扑鼻，有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”，在宋朝时被列为皇室贡品。 

1985年巴马香猪被载入《广西家畜家禽品种志》；1995年，巴马瑶族自治县被农业农村部特产经济专业委员会授予“中国香猪之乡”称号；2000年，巴马香猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》；2001年巴马香猪列入国家种质资源保护计划；2005年10月巴马香猪被认定为首批国家地理标志产品保护品种；2006年1月巴马香猪商标成功注册；2022年巴马香猪入选广西农业品牌目录区域公用品牌。

相关企业网站：巴马原种香猪农牧实业有限公司 http://xiaobafood.com/